之前新聞報導
老外最喜歡的台灣小吃
蚵仔煎是第一名
以前總認為
蚵仔煎就是一團軟糊糊的
沒什麼特別
原來~好吃與不好吃的蚵仔煎
差粉多!!!
現在要介紹的蚵仔煎
位居於市場裡面
用餐環境並不好
如果告訴你他就在社子市場
小有名氣的現包水餃後面
你可能會懷疑說
我怎麼不知道後面有一攤蚵仔煎??
是地~他就在現包水餃後面
而且已經賣二十年了
二十年不算什麼啦~
老闆說他的這口煎鍋
已經有四十歲的年紀囉~
現在已經找不到這麼紮實的鍋子了
老鍋子的好處是
熱力很均勻
這樣才能煎出很棒的蚵仔煎
沒多久就煎好了
撒上大把的青菜
準備起鍋了
醬汁就是蚵仔煎勝負的關鍵呀~
很多蚵仔煎就是敗在用工廠的醬汁
老闆每天親自熬煮的醬汁
氣味天然香甜
皮Q紮實
不會一夾就散了~
堅持用東石採購的新鮮蚵仔
老闆說前幾天大雨
大蚵仔大多流掉了
所以蚵仔會比較小顆
雖然今天的蚵仔不大
但是味道鮮美
老闆真的很用心在賣蚵仔煎
(很靦腆的老闆~看到鏡頭會不好意思)
如果
您介意在市場亂亂的環境
吃老闆的蚵仔煎
那就外帶吧~
這麼好吃的蚵仔煎
一定不能錯過地!!
蚵仔煎的位置
就在社子市場的現包水餃後面
只有晚上才有賣啦~
看起來很棒不含糊
回覆刪除上星期跟老妹到信義新光三越地下飲食街吃蚵仔煎
竟然放豆芽菜~看來菜價仍是居高不下
介紹這家老闆大慨自行吸收成本了
這種服務品質當然得找機會品嚐囉~
版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
可是是在市場裡面
環境不優
要有心裡準備呢~
我最愛老鍋子了!
回覆刪除好不好吃的蚵仔煎除了老闆的功力!
就是看鍋子啦!!
版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
看來你是內行的~
流口水~~~~
回覆刪除版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
快擦一擦吧~
沒記錯的話，台南口味的蚵仔煎，是放豆芽菜的...我也在北部吃過幾家放豆芽菜的蚵仔煎，對於吃習慣放白菜的，可能會不適應吧~~~
回覆刪除版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
難怪上次在台南吃到豆芽菜的蛋餅
啊~ 還有放蔥喔
回覆刪除之前都買錯家了啦......嗚
版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
疑~有另一家嗎??
基隆廟口的那一家"炭燒"蚵仔煎 . 也是很好吃~~
回覆刪除我比較不喜歡吃太油的 . 比較香 ....
一般夜市放油都用潑的 . 嚇都嚇死了~~
一點海味都沒了.....
所以 . 都只好有路過基隆去吃一下 ^^b
版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
那一家我都喝他的蚵仔湯
超棒!!
我以前有去蚵仔煎的小吃街打工過，我還會煮呢! 只是那個醬汁，老闆都藏私不給看~ !!!! 張菲還吃過我煎的蚵仔煎呢!
回覆刪除版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
您真是多才多藝呀~
我好想吃,
回覆刪除可是好遠呀
版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
唉呀~台北到處都有好吃的蚵仔煎啦~
長工也說這家好吃呢
回覆刪除社子全聯對面有一家賣甜不辣的
他們的甜不辣和豬血大腸也很好吃
不過我覺得最好吃的甜不辣是在七段那邊的路邊攤
一個阿伯賣的 真的很好吃
版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
全聯對面那家我都吃臭豆虎說
七段那家太遠了啦~
而且在那裡我也不知道~
真的超好吃的~我從小吃到大唷...
回覆刪除版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
老闆很靦靦~有空多捧場吧~
這攤最早期是老闆的媽媽在賣
回覆刪除後來上年紀才轉給兒子
也就是現在的老闆
大約我國中時世代交替
偶國中念書肚子餓去買
那時老闆剛接手
還虧他翻的技術不好
要回家跟媽媽討教
不過現在當然是青出於藍^^
版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
原來還有這段故事呀~
哈
回覆刪除沒想到老闆上鏡頭了
以前因為父母老闆家附近租房子做生意
所以每天都會看到老闆推車去市場賣蚵仔煎
市場還有另外一家哦
就是在市場口賣藥墩排骨和當歸土虱的那家
那家生意比較好（好像是吧！因為那邊位置比較好）
不過我沒有吃過她的就是了＝ ＝
我都會去老闆這家吃
從小吃到大
老闆這家真的好吃！
版主回覆：(11/11/2009 09:20:42 AM)
另一家我不敢吃
因為偶怕中藥味啦~
不過我甲意他斜對面的牛腩飯!!